Salame di Fassona Piemontese

Al Centro Carni di Colli Storici son presenti i tagli di carne bovina della razza Fassona Piemontese. Da qui l’idea della produzione di eccellenti prodotti di norcineria come il “salame di Fassona Piemontese”.
Creato miscelando i tagli magri di questi bovini, accuratamente scelti e il lardo suino con un rapporto 75% tagli magri e 25% lardo, il tutto insaccato in budello naturale.
Ne deriva un ottimo prodotto magro, molto digeribile e delicato, delizia per i palati più raffinati. Peculiarità del prodotto è l’utilizzo del vino Lugana per la preparazione della concia, a conferma del forte legame dei nostri prodotti con il territorio.

 

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